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October 25 成人教学——豉汁蒸排骨这是一道早就想尝试的菜，自从在致真吃了美味的豉汁蒸排骨后，就琢磨着什么时候把它给办了。今天，终于达成所愿，虽说和致真版本有点差距，但也算有滋有味了吧。
 品名：豉汁蒸排骨
主料：小排
配料：生抽，蒸鱼豉油，料酒，糖，鸡精，蒜末，姜末，胡椒粉，生粉 拆招：
1. 准备原料；小排洗净，用料酒腌10分钟（去腥味）。
 2. 将小排放入沸水，焯一下捞起。
 3. 加生抽和些许料酒，继续腌渍20分钟，最后放入生粉抓捏均匀。
 4. 热油锅，放入蒜末和姜末爆香。我觉得还应放些葱末，不过家里没有，只好放弃。
 5. 加入蒸鱼豉油，生抽，鸡精，糖，胡椒粉，熬制一份酱汁，关火。将腌好的排骨倒入，翻拌均匀，以筷子夹放在盘子上。
 6. 将盘子放入蒸锅，大火蒸15分钟。
 开锅后香味四溢，忍不住在凹造型前偷吃一块，那个汁多肉嫩啊，这“蒸”出来的效果，果然是不同凡响耶~
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