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September 30 成人教学——巧克力乳酪蛋糕绝对的吐血之作，因为：1、耗时耗力，做完我就差不多死了；2，热量核弹，就算还剩半口气，吃完也会流鼻血身亡的。。。。哈哈。实在是非常辛苦的一次制作，每一步都呵护的小心翼翼，但还是在最后一步出了纰漏：送冰箱的一刹那，碰坏了巧克力表面。心情那个挖色啊！虽然只是局部受影响，整体并无大碍，但我还是缓了好一会，才接受这个现实。后来，觉得自己实在太苛刻，对于真正在乎的东西总是太苛刻，令人发指，这样很不好。所以，尽量改改。
 品名；巧克力乳酪蛋糕（6寸）
配料（蛋糕底）：麦麸饼干85克，黄油35克
配料（蛋糕体）：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，酸奶25克，香草精3小滴 配料（巧克力表层）：黑巧克力65克，动物性淡奶油50克，黄油10克 烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，1小时 拆招： 1. 准备材料，奶油奶酪放在室温下软化。
 2. 将麦麸饼干放在保鲜袋里，以擀面棒压碎。
 3. 将饼干碎屑和融化的黄油混合，用爪子把两者抓匀了。
 4. 将拌匀的饼干碎屑倒入活底模具中，以小勺子按压平整，放冰箱冷藏备用。
 5. 将奶油奶酪隔水加热，彻底软化后，加入细砂糖，以电动打蛋器搅打均匀；将两个鸡蛋挨个打入奶酪糊里，继续以打蛋器搅打均匀。
 6. 将奶酪糊从热水中取出，加入淡奶油、酸奶、香草精，搅拌均匀。
 7. 将蛋糕模从冰箱中取出，倒入蛋糕糊。
 8. 将蛋糕模底部裹上锡纸，放在烤盘上，烤盘加水后送烤箱，160度，水浴法，也就是俗称的“洗桑拿”；1小时后取出，冷却到室温后，放冰箱。
 9. 隔水加热黑巧克力和黄油，倒入奶油混合搅拌。
 10. 将冷藏片刻的蛋糕从冰箱取出，倒入巧克力混合液，待表面平整后，再次放入冰箱，冷藏4小时。
 最后的成品，还挺像样的。只是，除了某块巧克力表面被我碰坏外，切蛋糕时，由于刀在火上烤的时间长了点，刀片很烫，融化了部分巧克力，导致蛋糕体被弄脏，5555，又郁闷了好久，哎！
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